燜茶壺百變：可作單品銷售，可搭配茶禮銷售，可個性定制;客戶接待時可用它，辦公休閑時可用它，戶外行車或露營時可用它?；ú韫钀炓粔靥鹈圩砣?，老白茶悶一壺棗香濃郁，黑茶悶一壺厚重夠味，陳皮悶一壺柑香悠悠，巖茶悶一壺巖香樅韻……
今年的茶具市場，燜泡壺主角光環(huán)環(huán)繞。從2022廈門秋季茶博會現(xiàn)場可見一斑，特美刻、歐德龍、無侘居、飛劍、花間道、璞實……品牌匯聚，展示的燜泡器皿讓人目不暇接。
更為特別的是，在傳統(tǒng)認知中的白茶、普洱茶、陳皮適用悶泡外，巖茶企業(yè)也開始推出相關的悶泡茶品……茶葉悶泡的方式從白茶到黑茶、巖茶，向其他茶類蔓延的態(tài)勢，燜壺悶茶，萬物皆可悶?
01
悶茶神器，黑白通吃
“老白茶，悶著喝”、“好茶不怕悶”，似乎這樣的理念已經(jīng)深入人心。但是，悶泡法簡單方便，也需要掌握一些基本的技巧和方法，才能讓悶出來的茶湯滋味更好。在培養(yǎng)消費者習慣的過程中，茶企們也在探索方法，提高消費者悶茶的專業(yè)性。就像磻龍?zhí)柊撞璧摹盃F茶方程式”，將部分品種的茶葉在燜壺沖泡時，適合的茶水比、時間及水溫，印制到壺身上，讓消費者能夠方便地掌握相應技巧。
目前，較為適宜悶泡的茶葉主要集中熟茶、老生茶和白茶，白茶以老白茶為主。作為后發(fā)酵茶，黑茶用悶泡的方式似乎也是天作之合。六堡茶新興品牌“序章”用定制的保溫杯、保溫壺、保溫桶三種不同器皿，向我們展示了六堡茶的悶茶方式。同時，為了符合品牌的氣質，保溫杯壺也以簡約年輕的設計為主，顛覆了人們對傳統(tǒng)六堡茶的印象。
序章副總經(jīng)理蘇君表示，這種泡茶法和器皿讓消費者時間、空間上更方便。蓋碗泡法講究涵養(yǎng)、意境，要時不時沖泡出湯。悶泡法重在口感，只需把茶悶在里面，隨時可喝，出行攜帶也方便。煮茶是快速釋放茶葉的內(nèi)涵物質，有點過于強烈。六堡茶悶泡能夠達到很好的口感和功效，在國內(nèi)六堡茶長期以來是飲品，以前日本進口六堡茶則是作為藥用。六堡茶有很好的祛濕暖胃作用，悶泡出來的六堡茶口感舒服，溫和不刺激。
蘇君說，“傳統(tǒng)上，六堡茶味道太重、太濃，很多年輕人接受不了，我們讓他們從淡開始一點點接觸，讓他們一點點喜歡上六堡茶。好東西就要讓消費者消費起來?！蓖ㄟ^更包容的方式為傳統(tǒng)六堡茶開辟出一條更開闊的道路，值得期許。
02
超出認知!巖茶也能悶?
不僅老白茶、黑茶可以悶著喝，就連巖茶也開始實踐悶泡，推出相關的茶品。例如，巖茶企業(yè)紅袍村推出『小泡茶』，搭配定制的『清飲壺』;瑞芳推出了『巖燜燜』。
紅袍村運營經(jīng)理劉太原介紹，2021年三月份，公司就提出“燜泡巖茶”概念，此后，花了多達一年半的時間打造出了『小泡茶』，希望通過這款產(chǎn)品倡導新的品飲方式、概念，讓武夷巖茶走出福建，走向全國。
劉太原也提醒到，“不是所有巖茶都適合燜泡”。他介紹，紅袍村以“至正武夷茶”為理念，致力還原純正、地道的巖茶滋味?！盒∨莶琛簧鲜芯売诙麻L和做茶師傅們對制茶新工藝突破的執(zhí)著，經(jīng)過苦心探索，在工藝上不斷改良，最終做出適合燜泡的效果，價格上也很接地氣。
團隊還給這款產(chǎn)品專門搭配燜壺，取名『清飲壺』，希望回到原點，讓泡茶、飲茶、茶生活的理念深入年輕茶客，滿足他們渴望與眾不同的消費追求。
“這兩年，市場消費低迷，但是人們對美好生活的追求是不變的。我們希望讓更多人喝到武夷巖茶，因此必須通過市場能接受的方式，讓客戶喝得到又喝得起。我們在價格、生活方式、操作程序等方面都做了足夠的簡化?！眲⑻f。
巖茶燜泡的概念非常新穎。劉太原說，從企業(yè)參加展會，現(xiàn)場的客戶反饋上看，客人喝了燜泡出來的巖茶之后普遍反映，這樣泡出來的茶湯不僅沒有苦澀，還喝出大紅袍、水仙、肉桂不同巖茶特有的韻味。
來源：茶駝
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